日田天領水の原水は、もともとうなぎ等を養殖する目的でくみ上げられていた深井戸水です。うなぎの成育が良いだけではなく、特に滅菌処理等を行わなくても飲用水として適していることが外部検査機関での水質試験でわかってからは、飲用水としても多くの人々に利用されてきました。この利用者の多くが実感した食経験が、この深井戸水を後に行われていく研究対象とし、そして「日田天領水」という名称のミネラルウォーターとして商品化するきっかけとなりました。